泡沫是一种气体分散在液体中的分散体系，其中气体是分散相，液体是分散介质。泡沫在工业生产、日常生活中都起着非常重要的作用。常用的洗涤剂、清洗剂、洗手液、洗洁精等都需要丰富的泡沫，产生泡沫的多少、大小以及泡沫的稳定性、消泡能力都直接影响着客户对清洗类产品的评价。
泡沫是表面活性剂在特定条件下表现出的一种形态，其最主要的作用是对于油污的清洁起到辅助作用，使得油污在泡沫的作用下不易再次沉降，更容易被清洗冲刷掉。表面活性剂的起泡性好，说明它降低水-空气界面张力的能力很强，界面张力降低的结果是液体容易产生更多的表面积（一堆泡泡的总表面积远远大于平静的水面）。而表面活性剂的去污能力，在于它润湿有污渍的表面并将其乳化的能力，也就是“裹住”油污，让它乳化在水中被洗掉。因此，与表面活性剂的去污能力挂钩的，是其活化油-水界面的能力，而起泡能力只代表了其活化水-空气界面的能力，两者并不完全相关。同时，如果泡沫过多，在工厂清洗的过程中，泡沫有可能会从清洗设备中溢出，导致机器损坏或地面污损等情况。
在我司清洗剂出厂时，我们会采用特定方法对清洗剂进行泡沫性能的评定，主要分为以下两种方法。
一、手摇法
将试液按所需浓度配制成工作液，可测定常温下的泡沫性和加热至60℃的高温泡沫性。将一定量的工作液倒入100ml具塞量筒中，盖塞，立即上下摇动1min，摇动距离为0.33m，频率为100-110次/min。（注：水基金属清洗剂量取90ml测试，水基金属加工液量取50ml测试。）摇动完毕后，打开筒塞静置，立即观察并记录下起泡高度（ml）和消泡时间（s）。
二、泡沫仪法
通过采用蠕动泵将清洗剂工作液从一定高度降落至恒温玻璃夹套内，持续一段时间后，观察泡沫数据与消泡性能，本方法可用于更直观、精确的判断清洗剂的泡沫指标。
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